Kommentare (8)
bei uns im Dialekt ist es die Oahspeis
Teiferl 10.07.2006
bei uns im Dialekt ist es die Oahspeis
Teiferl 10.07.2006
bei mir heisst das aus der Kindheit mitgenommen: ei`gschlogane Oa,
unsere regionale Bezeichnung für Rühreier - man schlägt die Eier auf und zugleich in die vorbereitete Pfanne, daher (hin)eingeschlagene Eier. Wenn es mal schnell gehen musste, wurde immer gesagt, soll i dir schnö
a poa Oa eischlong? (soll ich dir schnell ein paar Eier einschlagen)
und ich sage das immer noch so, obwohl ich schon solange von zu Hause weg bin, ich glaube nicht, dass sich daran noch etwas ändern wird, NUR WENN ICH MUSS *g*
Amalia 30.07.2007
Warum so wenige Daumen?
Brezi 05.08.2008
In der gesprochenen (also nicht geschriebenen) Sprache
wird wird das e am Ende so gut wie immer weggelassen. Da versteht man unter einer Eierspeise allgemein eine aus Eiern gefertigte Speise.
Brezi 05.08.2008
Nun, eigentlich besteht zwischen Rührei und Eierspeis ein gewaltiger Unterschied!
-> Das Rührei wird in der Pfanne verrührt, sodaß es letztendlich ein bröckeliges Gericht ergibt.
-> Hingegen wird die Eierspeis gleich einer Omelette zubereitet: man rührt die Eier in einem Heferl durch und gießt dann die Masse in ein (vorzugsweise noch kaltes) Pfanderl. Ist das Pfanderl ein Emailgeschirr, dann muß natürlich etwas Öl/Schmalz etc. davor eingebracht werden. Dann wird erhitzt. Und nun: es werden stets nur die Ränder eingeschoben, sodaß sich die Flüssigkeit am heißen Boden festigen kann. Es bleibt aber insgesamt eine in sich homogen geschlossene Masse, die schließlich in einem Stück auf den Teller angerichtet oder direkt aus dem Pfanderl verzehrt wird! Übrigens garniert man diese Speise mit Schnittlauch und Salz.
HerrPausW 03.03.2016
Im Waldviertel bei Besuchen der dortigen Veerwandten hieß es in den Sechzigerjahren noch: Wollts a Oaspeis?
Denn Eier vom mHühnerhof und "Schnittling" ausm Garten war immer da!
Inzwischen werdfen wohl Salzknabbergebäck oder die Pizza aus der Mikrowelle angeboten ...
Zur Zubereitung: Klassisch ist das Omelett, das dann zerrissen wird (ähnlich wie beim Kaiserschmarrn)
Astra 03.03.2016
Bitte die falsche Übersetzung "Rührei" austauschen gegen "gut verrührte Eier, in der Pfanne gebacken".
Manu 03.03.2016
